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发布时间:2013-12-11 来源: 学校食堂卫生安全制度

食品卫生安全管理制度高新区凤凰小学 2003 年10 月食品卫生安全管理制度为保证食品... 防鼠,防尘,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施. 3、食堂,小卖...

食堂卫生安全制度 1、伙房必须保持内外环境整洁，设施摆放有序，餐具定期清洗、消毒。

2、食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超期的食品。

3、采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并要索证记录。

4、加工食品必须做到熟透，不得向学生出售腐败变质或者感官性异常，可能影响学生健康的食物。

5、从业人员每年必须进行健康检查，取得证明后才能上岗。

6、从业人员必须做到：工作前、后、和便后用肥皂及流动清水洗手；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；严禁工作期间吸烟。

7、严禁非食堂工作人员随意进入食堂工作间，以防投毒。

8、经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即上报，并保留造成食物中毒的现场，积极配合卫生行政部门调查处理。

以上要求必须做到，否则，追究责任并处罚。柿子园中学 2013 年 9 月 2 日

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防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此...

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