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管理者行为:管理者应该及时排解经营过程中的问题,面对顾客的意见和建议,及时回复, 保持和消费群体的密切联系. 相关内容 校园咖啡屋创业计划书 校园咖啡屋创业计划书一...

校园咖啡屋创业计划书 创业概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心） ，提供在校大学生兼职， 以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

经营宗旨：咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。

市场行情分析：

随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系 在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一 杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖 啡的热情拥护者。

1、产品和服务描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这 里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场 所。

2、资源、技术 门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室 内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮 景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

主营巧克力、牛奶、茶（果茶，花茶，香茗） ，咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简 餐、酒水、功夫茶，品种多样；不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满 足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费 20 元到 40 元，是亲朋小聚、娱乐休闲的理想 场所。

同时将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍， 但对在这部分区域进行免费阅读的设置。

有选择地参与一些温情、 励志的电影和图书的推广 和发行。

（一）核心竞争力或技术优势 坚实的核心观念：

1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。

2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的 节约利用。

3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面 积推行员工持股。

4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾 客的交流， 让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入， 其中慢慢的把我们咖啡屋变为顾 客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地” 。

5、独树一帜的文化品位：

我们咖啡屋的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们 在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档， 下次来时， 我们可以为其提供他所熟悉和满意的 服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。

经过分析，我们的顾客基本是周围居民小区的居民和一些学生。因为消费能力不同，所 以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消 费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。

（二）营销业务计划 （1）广告宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页 （DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销 ①学生派对、 读书活动。

联系加盟区域几个重要高校的学生会组织， 举行一些沙龙派对、 读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

（3）服务营销 ①建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高， 如 9.5 折。

一方面， 这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者 和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气 氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。

如果他们感兴趣， 可以向他们介绍各种咖 啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

（3）价格定位 咖啡屋面向的群体包括：广大的周边居民及，大学城内的学生和教职工，其中周边居民 为主要消费群体，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡屋。所以在开业初期， 在不降低咖啡屋的档次， 保证成本收入的前提下， 以及对消费群体的消费水平及消费对象的 考虑，软饮料（如可乐） ，果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成 本的 50％， 水果， 拼盘， 茶点类利润率占成本的 60％。

但中高档次的消费品如红酒鸡尾酒， 品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率 占成本的 65％出售。 

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