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发布时间:2013-05-24 来源: 幼儿园炊事员考核制度

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金锋学校炊事员考核制度 1. 进操作间洗手、穿工作服、戴工作帽。

2. 进操作间后，首先查看所有机动电源有无故障，整理各类餐具。

3. 要严格按照所定食谱进行操作，如有特殊情况需变动，经主管批准，方可调换。

4. 在操作间工作当中，不能大声说话及无事交谈。

5. 发现有变质食品一律不准食用。

6. 全体就餐人员，就餐后所有剩饭、菜、汤一律倒掉。

7. 所有青菜要及时检查，并分类摆放好。

8. 操作间所有餐具一律摆放有序，保持整洁。

9. 只要有学生就餐，一日三餐饭、菜、汤要按时留样，并按期清理。

10.操作间所有用品、食物、剩饭一律不准带回家。

11.各班餐具要按时消毒，时间不少于两小时，消毒柜要保持干净。

12.操作间地板，要经常冲洗，放菜间保持干净。

13.留样柜、冰柜、蒸箱、菜机、面案要定期检查，清理，保持干净。

14.炊事员除朱应兰外，其余 6 人分两组在餐厅打饭。

15.餐厅内垃圾桶、餐厅外洗碗池，过滤筐，所辖卫生区，剩饭桶按原来规定。所有炊事员在餐厅打饭两人负责。

以上规定违反其中一条扣一分 2014.10.12

炊事员考核细则 (参照各岗位员工精神文明建设一、精神文明建设(20 分)考核标准) 二、岗位职责(40 分) 1、工作出勤(10 分) (1)迟到、早退、外出不向办公室请假的...

3 分2、遵守各项制度,无迟到早退,能早到、晚走或加班. 3 分3、上班精神饱满,思想集中,积极主动,全身心投入. 3 分4、老师、保育员、炊事员等同志间积极配合、互相帮...

有限公司考核表部门:姓名:职务:填表时间: 第一部分工作任务完成评价序衡量权完成考评考核项目定义备注号标准重状况得分 1. 违反公司管理制度及工作流程,扣 ...