职工食堂管理规定,机关食堂管理规定,公司职工食堂管理规定,食堂管理规定

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食堂管理规定 为维护正常的食堂秩序 ,给全体员工一个优良用餐环境 , 特制定本制度. 一、厨房管理 1. 工作人员要讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不 要随地吐痰。工作时要穿工作服，常洗常换保持洁净，禁止 穿拖鞋。严禁上班时吸烟。

2. 放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠 迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害 物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存 放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

3. 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问 题及时处理，防止食物中毒。

4. 食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水 产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行 消毒处理。工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内 尽量做到营养搭配合理，色香味，花样、品种多样化。

5. 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。每天 清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

二、管理制度 1. 进入食堂的各种原料，全部实行定点配送，确保食 品质量。米、面、油、肉、蛋、盐、蔬菜等大宗原料集中定 点配送，采购的饮食原料必须有厂名、品名、产地名和出厂 日期、保质期、保存期。采购畜禽肉类原料时，必须验看动 物检疫部门出具的检验合格证明。严禁采购“三无”产品， 杜绝腐烂变质食品原料进入食堂。食堂管理小组不定期进行 抽查，并将抽查结果进行公示。

2.食堂必须建立明细账，独立核算，所有支出的发 票等原始凭证必须由经办人、收货人共同签字 ，严禁白 条入账，收支情况每季进行公示。

3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿 走供私人使用。 

食堂管理规定 为提高职工饭菜质量,端正食堂管理人员、炊事人员的服务态度,本着为职工服务、让广大职工在伙食上满意的原则,对食堂管理工作做如下规定: 一、管理处和各...

第一章 总则 第一条 为加强和促进集团职工食堂管理,进一步提高后勤 服务质量 ,提高职工生活水平,确保食堂卫生和食品安全,特制定本暂行办法. 第二章 人员安排及 岗位职责 ...

严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等.管理员要经常督...

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