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发布时间:2012-09-09 来源: 西餐制作视频

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西餐制作与注意事项一.西餐的含义 ? 西餐是我国人民对欧美各国菜肴的总称。二.西餐的特点 ? ? ? ? ? ? 1.西餐食品原料特点 ①西餐食品原料主要是海鲜、畜肉、鸡蛋、奶制品、蔬菜、水果、菌类和粮食。

②西餐食品原料中奶制品很多，包括：牛奶、奶油、黄油、奶酪、酸奶酪等。

③西餐使用的畜肉以及牛肉为最多，然后是羊肉和猪肉。

④西餐常以大块食品为原料，如牛排、羊排、鱼排、鸡排等。

⑤西餐食品原料特别讲究新鲜，由于许多菜肴是生吃的，如，生蚝、生鱼、生的各种蔬菜制作的沙拉、生鸡蛋制作的沙拉酱等，甚至，牛排也经常是半熟或七八成熟，有些顾客喜欢三四成熟或成都画室，成都画室，成都画室，成都画室，成都画室，成都画室，成都画室，成都家教完成后注意冷藏。

出版社：化学工业出版社；第1版（2010年8月1日）平装： 140页正文语种：中文开本： 16 ISBN: 9787122085337 条形码： 9787122085337

因此西式的汤品是一人一份.... 简介: 《后厨》幸福味--香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜应该算是一道西餐.鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛...

作者:简单煮意羊排、面包屑、菠菜、菊苣、核桃仁作者:子瑜妈妈土豆,淡奶油,细砂糖. 作者:玉池桃红剩米饭、马苏里拉奶酪、西红柿、甜玉米粒. 作者:简单煮意无花...