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残疾人特色凉菜店 一：项目基本情况 项目名称：残疾人特色凉菜店 项目实行范围：自贡市的贡井区、大安区、自流井区和盐滩区域内的部分残疾人 项目预期目标：

通过开办残疾人特色凉菜店， 希望可以解决一部分特别困难的残疾人朋 友们的基本生活问题。使他们能够在开店的过程中增强自信心，获得成就感，体现自己的价 值。

二：项目背景以及可行性分析 炎热的夏天来了，人们对凉菜钟爱有加。主要有以下原因：1 凉菜味道爽口，由于烹制 方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。2 凉菜取料广、种类丰富、味型多样、价廉 物美、色泽艳丽，可以这样说没有人不喜欢凉菜，尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿， 离了凉菜几乎就没法生活 3 它快捷方便，可在店里卖，也可外卖，在现在快节奏的社会里， 正受到越来越多的人青睐！ 开办一家残疾人特色凉菜店不需要残疾人有多高的技术含量， 工 作也不是很艰难，利润可观。对于客人来说，既吃到了可口的凉菜，又帮助解决了残疾人的 生活难问题， 不失为一个双赢的好主意！ 在开店中面对的一些问题， 比如说：

买什么原材料？ 资金不足？在哪里开店？我们会尽全力从各个方面给残疾人最充分的帮助， 政府也会给残疾 人提供最大的政策优惠。如果一切顺利，所得的收入基本足够残疾人自己和家人生计所用。

综上所述，这个点子可行性较高，能够达到帮助残疾人养家糊口的最根本的目的！ 三：项目实行具体步骤 1：进行残疾人调查，抽选一些适合于此计划的对象，比如：腿稍微残废者，哑巴，轻微残 废但双手和正常人一样轻快灵活的残疾人朋友们，对这份项目热爱者，能够吃苦耐劳； 2：自己和自愿者一起去看望选定的对象，和残疾人多沟通了解，拿出我们的计划给他们看， 详细告诉他们关于开店的一些注意事项， 我们愿意为他们提供最大的支持， 获得他们的好感 与信任,了解他们的需要，在哪里开店？开店资金筹集方式？(如果残疾人朋友愿意自己独立 出一部分资金， 我们就从我们的总预算中减去这一部分资金） 和哪些残疾人一起开店？等重 要问题； 3：在专门负责联系供货商的志愿者组里面派两个志愿者到相关市场联系货源，确保用最优 惠的价格买到质量过硬的产品。以及与有关部门联系，获得开店批准;

4：联系附近有经验的凉菜卖家，我们已经联系到了愿意的卖家，并且答应免费培训。对残 疾人朋友们进行凉菜制作培训，每天一次，每次一个小时。直至熟练为止，具体培训时间以 凉菜卖家有空闲时再定时间，一定要在第一时间派志愿者提前通知好残疾人朋友们参加培 训； 5：等残疾人们都操作熟练过后，买好所需要的一切东西，正式开店。

6：每天轮流派志愿者到其店子处帮忙干活，并记录下在残疾人工作过程中遇到的一些麻烦 事情，问问他们的工作感受，主动帮助他们解决遇到的难题！告诉他们一些如何开好店子的 好主意，把生意一起慢慢做起来； 7：不断地记录下每天的所见所闻，一步一步的完善计划。待到等残疾人朋友们能够独立地 圆满地干好工作时，即结束帮扶过程。做好细致的工作总结； 8：定时回访，查看具体经营情况，给予残疾人们最大的帮助。

四：项目预算 1：开店所需费用 原材料费用：流动餐车：800～1000（找人订做） 电子秤：250 各类素菜：600 各类荤菜：400 餐巾纸，卫生设施，一次性筷子，饭盒，桌子，凳子，案板，广告伞，各种佐 料（油盐酱醋，葱姜蒜，香菜，辣椒等） ：1400 夹菜夹，盛放素菜及荤菜的塑料盒和铁盘：200 饭锅，汤锅等其它锅，瓢：150 合计：1000+1400+400+600+250+200+150=4000。另外准备 1500 元的流动资金做应急用，合 计为 4000+1500=5500。

购买物品的资金可以与供货商商谈用各种形式付款，比如：找第三方担保者，可以先把货拿 过来，然后等货卖出去以后拿钱给供货商，风险由担保者和我们以及残疾人共同负担（此法 较困难） ；先付一定的定金，待到资金周转灵活时再付余额。

（此法较可行） 。用各种方法争 取获得最大的可用流动资金。

2：志愿者日常支出 车费：大概需要每个志愿者去 20 次左右，每次去 2 个人，两人可以互相督促，互相帮忙。

帮助残疾人招揽生意。每一次 2 元的车费，就是：2*2*20=80。

伙食费：平均每人每天 2 顿饭，早餐自己管。多在残疾人开的凉菜店处吃饭，一方面可以照 顾残疾人的生意，另一方面可以对凉菜的口味提出建议和意见，一举两得。所以大概每个人 在 10 元每天。

通信费：每个人 15 元，就是 15*2=30。

住宿费：无 3：总支出=开店所需费用+志愿者补贴=5500+120=5620 。

4：收益预算 开一家凉菜店即可帮助 2～3 位残疾人，待时机成熟时，可开两至三家店，如果地段不 错加之凉菜的质量味道好，客人满意，每天可以卖到 600 元左右，按 30％的收益率，出去 所有的人力费用和原材料费用以及其它的固定支出， 每天可以净赚 200 左右， 每个月可以净 收入 5000~5500。

（以上数据为经过仔细市场分析得出的收益率和月收入） 。预计一个月左右 可以收回全部投入。残疾人朋友拥有自己的店子后可以长期做下去，一年四季皆可以做。 

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