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江湾中学膳食管理委员会 为了加强学校对食堂的管理和监督，督促食堂严 格执行食品安全卫生法，努力提高饭菜的质量和服务 态度，搞好学校食品卫生安全工作，为师生和食堂之 间架起沟通的桥梁，办师生满意的食堂，办学校放心 的食堂我校膳食管理委员会正式成立。

学校有关领导及教师代表、学生代表共 9 人当选 为学校膳食管理委员会委员。

附：学校膳食委员会成员名单（9 人） 胡玉标（工会主席） 曹任华（班主任） 王路露（学生会主席） 吴秋丹（二【4】班学生） 汪思萍（三【5】班学生） 吴智超（一【1】班学生） 王任凡（教师） 洪晓宇、俞海芬（学生会生活委员） 江 湾 中 学 2014 年 9 月 江湾中学膳管会食品卫生监管小组 工作职责： 1、监管食堂食品卫生，检查食品进货渠道合法性，检查供货单位的 相关证照，检查食品卫生指标。

2、监管食堂食品制作过程的卫生要求，检查食品操作流程卫生，检 查歺具消毒情况，检查食品生熟分离情况，检查食品留样情况，检查 防蝇防鼠情况，检查食品分类存放情况等。

3、监管食堂工作人员卫生，检查工作人员操作卫生，检查工作人员 个人卫生，检查食堂提供工作人员的卫生设施和用品等。

4、监管食堂台帐管理，检查食品进货单据台帐，要求单据齐全，帐 帐相符。

5、监管检查中发现问题及时提出整改措施，并作记录，重大问题向 膳管会反映。 工作要求： 1、校医每天对食堂卫生情况进行检查，并作好相应记录。

2、监管小组每周由学生教育处、校医室、教师和四位同学组成，对 食堂食品卫生进行检查，并作好相应记录。发现问题提出整改意见， 并在今后加以检查核实。

3、检查时间一般在阳光体育活动课 江湾中学膳管会食堂服务质量监管小组 工作职责： 1、检查食堂工作人员服务态度。

2、检查食堂工作人员卫生着装情况。

3、检查食堂供应饭菜质量情况。

4、检查食堂就餐大厅卫生情况。

5、检查学生就餐秩序，就餐情况，餐具摆放情况。

6、发现问题及时提出，重大问题及时向膳管会反映。 工作要求： 1、监管小组成员随时进行检查，并作好相应记录。

监管小组每周由学生教育处、教师和同学组成，对食堂卫生，服务态 度，饭菜质量进行检查汇总，并作好相应记录。 江湾中学膳管会小卖部监管小组 工作职责： 1、检查小卖部食品卫生，检查食品进货渠道合法性，检查供货单位 的相关证照，检查食品卫生指标。

2、检查小卖部货物种类，是否符合学生需求，提出增减货物种类意 见。

3、检查食品质量，是否有过期变质食品出售，发现问题立即提出并 下架。

4、检查小卖部食品价格，是否高于超市价格，发现问题要求及时调 整。

5、检查小卖部整体及周边卫生情况，检查工作人员服务态度。

6、发现问题提出整改意见，并在今后加以检查核实。重大问题及时 向膳管会反映。 工作要求： 1、监管小组成员随时进行检查（不进入柜台内检查），并作好相应 记录。

2、监管小组每周由学生教育处、教师和四位同学组成，对小卖部货 物进行卫生、质量、价格进行检查（可沟通后进柜台内检查），并作 好相应记录。 膳食管理委员会人员组成名单和主要职责 一、膳食管理委员会人员组成名单 胡玉标（工会主席） 曹任华（班主任） 王路露（学生会主席） 吴秋丹（二【4】班学生） 汪思萍（三【5】班学生） 吴智超（一【1】班学生） 王任凡（教师） 洪晓宇、俞海芬（学生会生活委员） 二、主要职责 1、根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，制定学校 食堂的管理办法；协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的 合法权益。

2、科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、食品卫生， 满足师生需要。

3、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高 伙食质量。

4、经常检查食堂物资保管情况；经常检查采购人员外购食品的质量、数量、 价格情况。

5、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映教师和学生对食堂 和小卖部的意见和建议，双方及时进行沟通，协商解决有关问题；对于无法解决 的问题， 教师代表和学生代表应该把食品提供方的困难和实际问题向提出意见或 建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。

6、膳食管理委员会每学期至少召开一次专题会议，遇有特殊情况可随时开 会，会议纪要及时上报学校。每个学期进行一次的教师、学生对膳食情况的问卷 调查，并且进行统计、汇总。

7、 膳食管理委员会委员可以根据实际需要随时向膳食管理委员会提出建议， 组织由部分学生代表参加的学生座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，反馈 给学校食堂管理部门， 然后通过双方的研究和协商，再把处理意见反馈给有关的 学生。

8、负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校审定的各项制度的执行情况。

9、抓好食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严 防食物中毒和其它意外事故的发生。

10、严格掌握食堂用粮、用菜情况，以及其它物品、食品的使用情况，做到 勤俭节约，严格杜绝浪费现象。 江 湾 中 学 2014 年 9 月 膳食管理委员会会议纪要 时间：

地点：

参加人员： 主持人：

负责人：

记 录：

一、公布 月份餐饮服务满意度测评结果。 二、后勤管理处员汇报开学至今食堂监督管理相关情况：

1、每周卫生检查扣分原因通报； 2、处罚情况通报； 3、投诉情况通报。

三、后勤管理处就近期食堂管理情况、学生反映问题及青年教师座谈会所提意进行说明：

1、应加强食品卫生安全管理，进一步做好食品留样、低价菜、饭菜价格公示等工作； 2、通报近期学生反映较为集中的问题，如饭菜价格明码标价、服务人员扣错卡、饭菜保温 效果、荤素搭配等问题，希望各经营单位积极改进； 3、对青年教师座谈会所提意见的答复，包括对教师窗口使用、食堂饭菜价格及明码标价进 行说明。

四、校长就食堂的管理工作讲了话：

1、对由于近期物价一直上涨，而我校能够稳定饭菜价格，保证万名师生的饮食供应予以表 扬，希望经营单位能够继续坚持； 2、经营单位一定要将食品的卫生安全放在第一位，切实保障学院师生员工身体健康； 3、各经营单位应加强成本核算，加强管理，不断提高饭菜质量。 

周五前将分析意见反馈食堂形成营养菜单,并督促食堂在公告栏进行公布,并公布“建议营养菜单”. 五、发挥纽带作用.及时收集反馈就餐师生员工,对食堂经营管理中的意见、...

合理配料,减少浪费,提高 伙食质量. 4、经常检查食堂物资保管情况;经常检查采购人员外购食品的质量、数量、 价格情况. 5、每月召开一次膳食管理委员会例会,主要收集和...

为了进一步加强学院食堂管理,督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶,使学生在食堂就餐有如在家的感觉,特制定以下管理办法. 1、 膳食管理委员会是在学院总...

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