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办公室主任向继宽及回龙镇小、石庙、临津分校的教导主任来到朝中分校,对学校教育教... 在查看 了校园环境卫生,食堂食品安全,教学 常规管理等工作后 , 检查组领导对竹林村...

回龙镇步高学校学生食堂整改方案 为了保障学校食堂安全卫生， 并为全校师生提供优质的膳食 和提高服务质量，现结合我校实际，特制定本整改方案。

一、硬件整改措施 1. 严格按照 C 级食堂标准，完善各种功能间，使原料处理， 半成品加工，成品供应的流程合理布局，食品加工处理为生进熟 出的单一流向，有效防止存放，操作中产生交叉污染。在食堂处 理区合理布局专用的粗加工，烹调和餐用具清洗消毒的场所。

二、管理措施整改 1. 为强化我校学生食堂卫生工作和对学生营养餐膳食质量 的管理。成立了以学校董事长为组长的“步高学校学生营养餐安 全工作领导小组” 。并与食堂管理人员签订了食品卫生安全工作 责任书。明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督、及时整 改、杜绝事故”二十字的食品卫生安全和膳食质量的管理，并做 到考虑布置到位，指导督促到位，检查落实到位。

2. 学校成立由教师、学生、家长为代表的“膳食委员会” 。

以确保学生营养餐的膳食在数量上和质量上到位，并鼓励学生， 家长和社会各届人士对我校的学生食堂多提建议和意见， 希望在 大家的共同努力下，力推把学校学生食堂的膳食质量以 3 元/人 的标准落实到每个学生的口中，学校董事长承诺不赚学生一分 钱。

3. 学校推行每周菜谱制， 加大力度监督学校食堂的膳食食品 种类是否按照国家制定的营养餐标准和要求。

4. 学校严把食品采购关，食品原料的采购都要通过正规渠 道，供应商保证持有证件齐全，按照有关规定进行索证。

5. 建立食品入库和出库台账制度， 并派专职教师每天进行监 督和记录以确保学生营养餐膳食质量和数量的落实。

以上整改措施，要进行量化分级管理，实施长效管理。为保 证全校师生的健康安全， 学校还将要做出更多的探索和更大的努 力。

我相信在各级有关部门的关心和支持下并借鉴周边兄弟学校 食堂管理工作成功经验，我校食堂的管理工作一定能做到更好。 回龙步高学校 2014 年 11 月 5 日 

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