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8月31日,安徽省铜陵市人大副主任李兆玉率市农委主任张凤山主任、科技局程怡副局长及相关企业负责人来访植物所,探讨南方牡丹的合作事宜.赵锡嘉书记、景新明研究员、林...

铜陵牡丹前景展望 前几日，我应邀参加了全国“油用牡丹发展座谈会”。这个会议主要 是为了落实中央领导习近平、李克强、张高丽、汪洋等领导在原国家林 业局党组副书记、副局长李育材关于发展油用牡丹的汇报材料上的重要 批示。几个领导重要批示的大意，就是要求国家林业局拿出下一步发展 油用牡丹的工作意见，研究如何在适宜的省份有序推广。这个会即是一 个座谈会，也是一个吹风会、推动发展油用牡丹的工作会。因此，我们 今日讲铜陵牡丹重点就讲铜陵油用牡丹如何发展。

(一）牡丹油用的由来 进入 20 世纪，尤其是近若干年牡丹籽油引起社会各界人士的广泛 关注。2011 年 3 月 22 日中华人民共和国卫生部第九号公告：根据《中华 人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准牡丹 籽油作为新资源食品。2011 年 6 月 CCTV 科教频道以《结缘牡丹籽》为题 介绍了牡丹籽油的产生过程；去年，CCTV 发现之旅、北京同仁堂冠名播 出的“正本清源”栏目，又以《牡丹花籽油》为题，用较长的篇幅直观 地介绍了牡丹籽油的成分、功能、效用，以及未来牡丹籽油发展的前景。 今年 3 月，中央电视台 CCTV-10 频道《科学探秘》和《健康之路》又陆 续报道了一种与牡丹籽油密且相关的神奇的物质“α-亚麻酸”。

为了讲清牡丹油用的问题， 笔者今天必须对铜陵牡丹的某些发展片 段做个简单的回顾和解密。二十世纪六十年代前，尤其是建国之前，铜 陵牡丹也就是凤丹牡丹的种苗是绝不外传的。二十世纪六十年代后，这 个禁锢被打破。当时，我国国内牡丹皮的供应紧缺，全国各地大量引种 铜陵凤凰山牡丹。据中国大百科全书出版社出版的《中国牡丹》一书介 绍：“1958 年以后，药材部门在全国范围推广”。铜陵人民毫不保留、 慷慨解囊， 支持各地有条件的地方种植药用牡丹。

由于资料不完整， 1958 年到 1965 年的 8 年间，铜陵调出多少凤丹牡丹种苗不清楚，仅据 1966 年～1971 年的 6 年相关资料统计：这 6 年间，有 20 个省区的 571 个市、 县从我市调出牡丹种苗 317.18 万株，种子 60247 公斤。据测算，如果把 这些种苗折算一次性种植，可发展药用牡丹 12 万亩。从全国各地引种铜 陵牡丹的实践来看，凤丹牡丹对各地的自然条件具有广泛的适应性。凤 丹牡丹这次历史性的大迁徙、大传播，不仅有效解决了当时的牡丹皮紧 缺问题，还产生了许多牡丹花卉的新品种，最重要的是悄然引发了牡丹 产业的一项重大突破，这就是牡丹籽油的产生。

讲到牡丹籽油，我们必须介绍一个重要人物：山东菏泽赵孝庆。赵 孝庆今年六十有五，家住山东菏泽市牡丹区牡丹办事处国花社区，成长 于六世牡丹栽培之家。上世纪六十年代，他初中毕业后到牡丹园种起了 牡丹。如今，他是以农民的身份受聘中国林业大学的客座教授，是中国 牡丹芍药分会的常务理事，中国牡丹芍药品种鉴定委员会的七成员之一。

前面我们讲上世纪六十年代全国很多地方从铜陵引进凤丹牡丹的籽、苗， 山东菏泽也不例外。不过，他们除了作为药用种植外，也用于观赏牡丹 的砧木苗予以培育。为了减少从铜陵调运牡丹种子，菏泽人对铜陵牡丹 结籽进行了高产试验，没想到种子亩产高达千斤。牡丹籽产量这么高， 还能干什么？这引起赵孝庆的思索。2002 年赵孝庆在北京昌平租赁 300 亩地种植牡丹，辛勤劳作、授课之余，不忘牡丹籽的研究。先是自己吃 吃看，然后在 2004 年 8 月，找到中国林科院分析中心。经过权威机构分 析结果：牡丹籽富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和不饱和脂肪酸， 很有开发价值。2006 年，赵孝庆把费了许多心血终于压榨出来的牡丹籽 油又送到中国林科院分析，化验结果更加令人振奋：“这种以牡丹籽仁 为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪 酸高达 92%以上， 其中 a－亚麻酸占 42%， 多项指标超过称为‘液体黄金’ 的橄榄油。”a-亚麻酸的含量是橄榄油的 140 倍。亚麻酸是何物？中央 电视台科教频道 2011 年 6 月在报道牡丹籽油时说：亚麻酸是一种生命核 心物质，是构成脑细胞、组织细胞重要成分，是一种人类一生当中每天 都需要的营养素。许多科学家证明，亚麻酸可以提高人的免疫能力，有 降血压、血脂、提高大脑发育的功效。化验人员惊叹，他们做了一辈子 油料分析，这是世界上最好的食品油。2009 年春，联合国工业发展组织 代表由农业部官员陪同到山东菏泽考察，认为：如果牡丹籽油能实现工 业化，将是对全人类的贡献。赵孝庆 8 年多来辛辛苦苦、坎坎坷坷、费 劲周折、付出的心血，不是今天简单的几句话能讲清楚的，但是他对中 国油料事业和牡丹事业的发展，笔者以为必将铭刻在牡丹产业的史册。

（二）牡丹油用目前的发展形势 牡丹油用的发展形势， 如用一句话来慨括， 我以为：

正处于“燎原” 的前夕。这句话是否准确，大家可以分析。这仅仅是笔者的一种感受。

今年的 1 月初，我因公到省林业厅，造林处张成法处长告诉我，河南省 林业厅找我省林业厅寻求支持，要大量的凤丹牡丹种子。今年 3 月 3 日， 国家林业局老局长李育才清早给我电话，说甘肃需 1000 亩种子。也是在 3 月，河南驻马店人大一位副主任找我，问我能否搞到凤丹牡丹种子。今 年 4 月浙江宁海有两位企业家慕名来铜，找铜陵瑞璞牡丹科技有限公司 调运种苗。这些信息说明什么？只有一点，大家都在研究油用牡丹，大 家都在想种植牡丹，而且目前需要量最大的就是凤丹牡丹的种苗。油用 牡丹的前景究竟如何？我们可以通过以下几点做个分析：

一是中国是一个食用油进口大国。中国食用油的数据表明，中国每 年需要消费 2500~2700 万吨食用油，其中自产仅占 40%左右，约 60%左右 需要进口。同时，我国食用油人均消费量，与发达国家相比仍然有存在 较大差距。食用油的生产关乎国家粮油安全，国家必定高度重视。

二是牡丹籽油是一种优质高产植物油。据分析，牡丹籽含油量 22% 以上（种仁含油量 33%），与市场上其它各种食用油相比，牡丹籽油不饱 和脂肪酸含量 90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸：a—亚 麻酸含量超过 40%以上。

三是牡丹籽油深加工的前景看好。牡丹籽油中，不仅含有丰富的 DHA（俗称脑黄金）、亚麻酸、亚油酸，还有其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、 牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。牡丹籽油的营养成分丰富， 功能全面。北京大学教授王宪曾在 CCTV 发现之旅中说：牡丹籽油在医药 领域，在食用油、化妆品、保健品、生物医药等方面前景广阔。

综上所述，牡丹籽油的发现，意义十分重大。笔者以为，在下一步 的我国经济发展中很有可能成为关系国计民生的重要产品。

去年 10 月，全国政协委员、原国家林业局党组副书记、副局长李 育材到铜陵专门调研牡丹油用的生产情况，鼓励铜陵油用牡丹产业的发 展。最近，国家林业局在北京又成立了全国性的油用牡丹研究专家委员 会。

现在全国发展最快的省份是山东和河南。山东省 2011 年提出油用 牡丹生产发展规划，明确了 2011 年至 2015 年的发展目标，计划发展油 用牡丹 45 万亩，产籽量 6 万吨。（据国家林业局李育才老局长去年来铜 时，向姚玉舟书记和侯晰民市长介绍，山东已修改计划，仅菏泽一地就 准备种植油用牡丹 100 万亩。）同时制定出了支持油用牡丹产业发展政 策：强化科技支撑，借助现代信息传输手段，开展农民技术培训；搞好 高产创建，建设示范基地；创新产业组织形式，引导产业科学发展；增 加资金投入，扶持产业发展；加大政策扶持，将该产业纳入农业保险范 围，降低农民种植风险；实行牡丹油料最低收购价政策，建立牡丹油料 生产奖励机制，调动农民和基层发展牡丹油料生产的积极性。

去年 11 月 13 日中国《粮油市场报》头版报道，“河南牡丹产业列 入全国试点”。报道全文择要如下：2012 年始，国家将连续三年加大支 持河南省油用牡丹产业发展，计划每年拨款 1000 万元，河南省财政每年 配套 400 万元。这些资金将主要用于牡丹资源培育、产业示范、设备研 制等。

根据相关规划，河南省 5 年内将在非耕地上发展油用牡丹 100 万 亩，牡丹籽油加工厂两座。预计 5 年后每年可产牡丹籽 2 亿公斤，生产 牡丹油 4000 万公斤。

其他的一些地方，仅笔者所知的：如邵阳一位企业家在中科院一位 博士和中国牡丹界的泰斗李嘉珏教授的支持下，在我市买了大量的种子， 计划种植 5 万亩。安徽舒城盛奥核桃专业合作社，听天津的一位同志说 油用牡丹的发展前景后，从外地引进凤丹牡丹种苗 300 亩，在核桃林里 进行套种。

根据上述分析，大家不难看出，牡丹籽油发展的前景广阔，油用牡 丹的主要品种——凤丹牡丹籽的原料、原种，在一定时间内，一定会供 不应求。如果我们紧紧抓住油用牡丹的发展机遇，作为油用牡丹——凤 丹牡丹的原产地，铜陵的牡丹产业一定会更加辉煌。

（三）牡丹油用的发展途径 由于牡丹油用刚刚兴起，还没有成熟的经验可借鉴，根据专家和外 地的一些实践，结合我市的实际来看，我以为大体可以采取下面这三种 办法：

一是发展原料原种。第一原料。各种牡丹有近千种，结籽约三分之 一。但大多数结籽小，结实率差。因为，观赏牡丹大多为重瓣，雄蕊、 雌蕊大多演化为花瓣，很少结牡丹籽，即使结籽产量也很低。具有经济 价值，可以榨油的仅两种，而凤丹牡丹籽的产量高，出油率高，品质好 的特点进一步被牡丹界所公认。凤丹牡丹生长于铜陵，对铜陵的气候和 土壤条件更为适合。因此，在铜陵的后山区和适宜种植的洲圩区均可以 试种油用牡丹，发展牡丹籽油的优质原料，为本地乃至外地油用牡丹加 工产业提供优质原材料。第二原种。上海研究南方牡丹的专家在一份研 究油用牡丹的报告中讲：“特别是凤丹系列品种，生长适应性强，分布 广泛，栽培管理相对粗放，可以在山坡等非耕地上栽培，是非常适合发 展油用牡丹的品种类群，应引起高度重视”。从各地种植油用牡丹的实 践来看，各地也多选择凤丹牡丹。据不完全统计，2010-2012 年，铜陵提 供给河南、山东、湖南等地的凤丹牡丹种苗上千万株，凤丹牡丹种子上 百吨。目前油用牡丹发展刚刚兴起，凤丹种苗的需求量肯定很大。因此， 加大油用牡丹优质原种和优质种苗的选育，为全国适应种植油用牡丹的 地区和地方，提供优质原种和优质种苗，我以为也是我们发展的重要途 径。

伴随原料原种的是栽培方式。中国大百科全书出版社出版的《中国 牡丹》一书介绍：铜陵牡丹“‘凤丹白’种子千粒重为 360g，每公斤 2800~3000 粒。一般 667 ㎡产量 300~400 ㎏，在菏泽最高可达 1000 ㎏。

实生苗定植后第四年即进入盛果期，第六年起产量不低于 400 ㎏/667 ㎡”。然而，据我市农委、县农委 2011 年、2012 年两年测算，定植后 3 年生的凤丹牡丹籽产量铜陵每亩仅 250 斤左右。造成凤丹牡丹结籽率不 高、种子低产的原因，初步分析有三：1、凤凰山一带的药农为了追求药 材产量，开花前有去除花蕾的习惯；2、栽培密植度高，通风透光差，因 而花少、结籽率低；3、药农栽培模式简单、粗放，集中在坡土浅层、营 养少的地块，因而结籽率低。因此，必须加强科研，改变传统的种植模 式。如果我们能掌握并提出规范的种植模式，我们就等于抓住了发展油 用牡丹的先机。

二是牡丹籽的循环利用。我市是国家级经济循环产业试点市，油用 牡丹的开发也应该纳入循环试点项目，并以此带动相关产业的发展，培 植出一条完整的牡丹产业循环经济链，以进一步丰富我市经济循环产业 的内容，尤其是农业经济循环的内容。牡丹籽可以榨油；压榨后产生的 饼粕可以生产含优质蛋白质的高级饲料；高级饲料又可养殖无公害猪、 鸡、鱼等畜禽渔产品；畜禽养殖产生的粪便生产沼气作为生产、生活能 源利用；沼液代替农药用于植物的病虫害的防治；沼渣制成绿色有机肥 料返回用于牡丹等种植基地。该链条还可以加以延伸：牡丹籽剥壳后， 种壳可以粉碎生产菌棒，种植珍稀的牡丹菇；采择牡丹菇后的菌棒废渣， 又可以作花卉栽培的基质。另外，油用牡丹必须保留花朵，牡丹花瓣和 牡丹花蕊可以提供加工成牡丹茶、牡丹生物医药的原料；牡丹花的翠取 物可以加工牡丹系列化妆品；牡丹干花可以做茶，也可做工艺品。另外， 牡丹籽壳还可以与其他中药相配做药枕等。

三是发展休闲旅游。我市凤凰山药用牡丹生产，为了减少牡丹营养 成分的消失，培植牡丹的根皮，药农一般都将牡丹花（蕾）去除，牡丹 的观赏性大为削弱。而发展油用牡丹则相反，不仅要保留花蕾产籽，而 且要培育株高冠大花多的牡丹，以求牡丹籽的高产量，无形之中、不知 不觉，自然客观地提高了铜陵牡丹的观赏性。铜陵凤丹观赏性如何？国 家级的报刊、电视多次专题介绍过铜陵牡丹，这里就不细说了。笔者仅 举一例：1979 年 4 月广东人民出版社出版了凤凰山牡丹写生资料集。书 中是这么介绍凤凰山牡丹的“它是满山遍野种植的，比庭园牡丹生态自 然而富于变化，又因花形单纯而特征较强，所以宜于作为装饰美术设计 方面的题材”。还有人形容铜陵凤凰山，牡丹花开时节“漫山遍野、连 阡接陌、灿如蒸霞，又如玉龙飞起、气吞山河”。笔者以为，铜陵牡丹 是绝妙的旅游资源，与药用和油用产业有机结合意义巨大。

总而言之，用油用牡丹形成的花海把游客引来，游玩、拍照后，让 他们住在能看到牡丹花海的小屋里，吃到与牡丹相关的美食，饮用的牡 丹花和牡丹花蕊茶。临走，再带上强身健体的与牡丹相关保健产品等。

（四）牡丹油用发展的前景展望 牡丹的功能从传统上讲，分观赏和药用两种，这是两千年来人们在 实际栽培中形成的。观赏牡丹，侧重培植其观赏性，追求的是花大、瓣 多、色彩缤纷等特色；药用牡丹，侧重培植其药用价值，则多在根上做 文章、使之根条粗、肉厚、粉性足。因此，就出现了名闻天下的以洛阳、 菏泽等为代表的观赏牡丹，也出现了在药材界闻名遐迩的以铜陵等为代 表的药用牡丹。但是近几年来人们发现牡丹籽的含油率可以达到 24.12% - 37.83%，牡丹籽油的主要成分为亚麻酸、油酸、亚油酸等 17 种脂肪酸， 其中亚麻酸含量可以达到 31.56% - 66.85%。因此牡丹又成为一种具有中 国特色的潜在油料作物，从而使牡丹成为集观赏、药用、油用三者合一 的重要经济作物。铜陵牡丹就是其中的佼佼者。那么铜陵牡丹如何在这 场牡丹的发展中有所作为呢？ 一是利用油用牡丹带动牡丹产业的全面发展。1、牡丹的三大功能 互补。发展了油用牡丹，稳定了牡丹皮的价格和产量；为培育发展观赏 牡丹提供了空间；为向其他领域发展提供了条件。

二是重视凤丹牡丹原产地的良种开发和研究。1、油用牡丹目前主 要推广品种主要是凤丹牡丹，且“株株不同、差异很大”，籽与籽之间 含油量也有很大差异。因此很值得研究。2、凤丹牡丹产于铜陵，对这里 的气候、土壤最为适宜，铜陵地形、地貌多样是理想的试验场所。3、如 果油用牡丹良种基地放在铜陵，不仅可克服铜陵地域面积小，而且可以 为全国培育更多的种苗。

三是精心打造全国油用牡丹示范区。这次会上，国家林业局进一步 扩大油用牡丹示范区，这为我们向国家争取提供了条件；安徽省林业厅 在会上也提出发展 100 万亩的计划，作为油用牡丹的先行地区省厅肯定 会支持的。 我曾经讲过：如果我们以顺安和钟鸣为核心，以适宜种植牡丹的洲 圩区为外围，发展油用牡丹 5 万亩，带动周边地区南陵、青阳、繁昌等 地 50 万亩，辐射安徽全省发展 100 万亩。如果加工地点在铜陵，仅生产 油一项，产值就 900 亿。如果进一步深加工，翻一番达到 2000 亿，也是 可能的。它会给铜陵带来哪些变化，套用一句话：怎么估计都不可能过 高。但能不能实现这个目标，关键还是各级领导的重视和支持，关键在 于我们在座各位的共同努力。 

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那又是一个什么样的前景呢?这不是铜陵未来的一个大产业吗? 借此机会,向王进塘老人,也向广大农民进一言,改变种植方式,发展药用、观赏、油用三用牡丹.花开观赏,发展...

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