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发布时间:2012-01-13 来源: 酒店开业前的准备工作

酒店餐饮部开业前准备工作计划方案,订单.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算.6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并... ...

酒店开业准备开业准备工作是继设计、施工、装修后接踵而来的一项主要工作。

需要做好以下几项工作：

经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开荒；开业典礼等九项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。

一、制定经营计划、目标（一）近期市场调研和预测 1、调研掌握本地区旅游市场的动态及发展趋势。

2、调研掌握本地区酒店、度假村的类型、规模、档次和经营特点。

3、调研掌握本地区近两年的客源市场及度假村、酒店的经营状况。

4、与竞争对手作对比分析。

（二）编制营业计划书 1、依据度假村的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。

2、拟定客房、餐饮、康体、娱乐的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。

3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。

4、提交营业报告呈业主批准。

二、组织人事与管理制度 (一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。

(二)制定管理程序和规章制度。

(三)拟定聘用人员条件、数量。

(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的 60％以下 (五)聘任部门管理人员。

(六)培训。

1、度假村人培训 2、基本技能培训、工作程序培训、度假村村规培训。

3、岗前培训，实际操作训练 (七)人员定岗。

三、开业前财务工作要点 (一)接收固定资产、造册、登记 (二)制定财务制度程序。

(三)训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。

(四)拟定开业费得预算书。

(五)制定服务设施得收费标准。

1、各类客房、会议室、餐厅的租金定价。

2、各项康体、娱乐设施的收费标准。

3、各种用餐形式，餐饮、酒水、商品的定价。

4、各服务的定价，如：复印、传真、电话、洗衣、导游、租借物品等。

5、损坏物品的赔偿标准。

(六)制定免单、打折的规定。

(七)与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系 (八)开业费用。业主向运营者支付开业费用，后者则制定开业计划及预算，督导开业活动，包括招聘、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行

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