【如何洗掉果蔬上的农药等】 如何去除果蔬上的农药

　　如何洗掉果蔬上的农药　　黄若基 　　 　　说到清洗蔬菜，我们先分析一下农药的成分。目前农业上采用的农药85％～90％都是有机磷类农药，这类农药有两个特点：第一，是脂溶性。溶于油，用水泡未必能泡掉农药。第二，在碱性环境下丧失毒性。蔬菜的农药残留以叶类蔬菜较为严重，如茴香、莴笋等，而洋葱、芹菜、大蒜等属于少虫蔬菜，农药残留非常低。对于农药残留严重的叶类蔬菜来说，用清水洗是洗不掉农药的。
　　因此，推荐两种容易洗掉农药的清洗法：
　　1　自制大豆果蔬洗涤剂。用水煮大豆，豆熟后，捞出豆(可做凉拌菜)，把大豆水放凉后装在瓶中，放冰箱中冷藏，即成大豆果蔬洗涤剂。每次清洗蔬菜、水果之前，先取大豆果蔬洗涤剂5―10毫升，加入清水中，将待洗蔬菜、水果浸泡10分钟，再用清水洗净。大豆含有大豆皂苷，它是天然的洗涤剂。皂苷有肥皂一样的特性，能产生丰富的泡沫，有去污的作用。用这种洗涤剂不用担心农药残留问题，因为煮黄豆的水是可以喝的。
　　2　苏打、小苏打洗涤法。盆中盛放清水，加入1～2克小苏打或苏打，充分溶解后，加入待洗蔬菜。浸泡5～10分钟，再用清水洗净即可。小苏打(碳酸氢钠)、苏打(碳酸钠)没有任何毒性，此方法清洗安全、可靠。因为钠离子没有毒性，碳酸根离子和碳酸氢根离子进到人体内都可以变成二氧化碳和水。
　　
　　煎糊的中药不能喝　　钟启华
　　
　　煎中药时，往往因为加水过少、火力过猛或忘了煎煮时间，使药汁煎干，甚至药物煎糊。于是有人二煎时多加些水，以为可以把头煎的药量熬出来。这种做法是错误的。对于煎干尚未煎糊的药物，重新加水适量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的药物成分遭到了破坏，疗效也因此降低。
　　而有些药物煎糊以后，产生了其他功效，如荆芥是解表药，煎糊以后变成了荆芥炭，失去了解表作用，反而产生了止血效能：还有如蒲黄用于活血，而煎糊后蒲黄炭则止血，作用恰恰相反。
　　因此，煎药应当注意水量、火候、时间，以免煎干甚至煎糊。一旦煎糊的中药，劝君千万不要服用，干脆倒掉重抓。如果继续服用失去药效的药物，不仅不能治病，而且还会耽误病情；至于服用了药性改变的药物，药不对症，则会加重病情，可能会造成严重的不良后果。
　　
　　艾叶可防疫　　陈海生
　　
　　用艾叶烟熏是一种简便易行的防疫方法。具体的操作方法是用半斤成熟的艾叶(没有成熟的艾叶不能使用，因为它的药力不够)，放置在盆子里，在房里点燃，把窗户关起来，以起到熏的作用。在熏的时候，一定要烟熏，不能是明火。烟熏的时候人要离开房间，因为艾草有大量的挥发油(挥发油是艾叶杀菌的重要成分)，有毒性，容易引起皮肤黏膜潮红，使人的中枢神经兴奋，严重的会导致抽搐。一般应该离开房间半个小时就不会中毒。
　　此外，人们还可以洗艾叶浴。
　　万法是：取新鲜艾叶30至50克，在澡盆中用沸水冲泡5至10分钟取出，艾叶加水调至适宜水温即可沐浴。艾叶浴对毛囊炎、湿疹和风湿性关节炎有一定的疗效。