[食物不能同食的误区] 食物相克是真的吗

　　一、萝卜与人参 　　 　　相克理论：功能相悖。 　　萝卜消气，而人参补气，两者功能相悖，故同食会削弱人参补气之功效。 　　作者点评：两“气”不可混为一谈
　　人参所补之气为人体所需的元气，而萝卜所解之气则是人体废气，是肠胃不适而于腹中乱窜的胀气、废气。两气并非同种，又何来彼此削减之说?因此，同时服食萝卜和人参是健康可行的。
　　
　　二、鸡肉与芝麻
　　
　　相克理论：同食量大可致死。
　　鸡肉和芝麻同时吃得太多可能会致死，这个相克理论使得很多人在吃火锅时不敢同点芝麻酱和鸡脯。
　　作者点评：实为佳品
　　鸡肉芝麻相配实际上为传统佳品。芝麻和鸡肉都含有不饱和脂肪酸，同时，前者还含有钙和维生素E，后者则含大量优质蛋白，两者同食，可补气健体。南方名菜麻油鸡就是产妇产后恢复体力的佳品。
　　
　　三、黄豆与猪肉
　　
　　相克理论：影响营养吸收
　　食物相克理论认为，黄豆中的植酸会和猪肉中的蛋白质及矿物质产生化学反应，形成复合物，影响人体对这几种营养的吸收和利用。
　　作者点评：极端荒谬
　　大量食品都含有植酸。包括每天食用的大米。同时，大量食品也都含有蛋白质和矿物质，比如猪肉以外的其他肉类以及鱼等等。实际上，黄豆和猪肉都含有大量蛋白质，而两种蛋白质，一种为植物蛋白，一种为动物蛋白，根据现代营养学，两种相差越大的蛋白质搭配，营养价值越高。
　　
　　四、牛奶与果汁
　　
　　相克理论：产生腹泻
　　该理论认为果汁中含有大量果酸，这种果酸会与牛奶中的牛奶蛋白结合，产生化学反应，形成不易消化的固体物质，导致不能吸收，郁结于胃部，导致胀气和腹泻。
　　作者点评：杞人忧天
　　牛奶蛋白与酸相遇发生沉淀很正常，但胃酸比果酸要强。如果牛奶和果汁不能同食，那么人体只要有胃酸就不能饮用牛奶了?所以，牛奶与果汁大可放心同食。